带便当青菜可以在前晚做好吗？ - 问答频道

带便当青菜可以在前晚做好吗？

女，25岁 2018-08-22 00:58

病情描述:

我每天上班都带便当，因为早上起不来，我都是头天晚上煮好的，青菜能在头天晚上煮吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-08-22 01:36

上班族带便当要注意青菜不可在前一天晚上提前做好。青菜炒好后久置，在细菌的硝酸还原酶作用下，所含有的硝酸盐会变成具有毒性的亚硝酸盐，可能会增加胃癌的发病风险。

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