绿叶蔬菜有什么营养价值？

Question

我不太喜欢吃绿叶菜，但是我妈说绿叶菜很有营养，我想知道有哪些营养价值呢？

Answer 1

绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失，而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的，对预防骨质疏松有益。对保证正常视力也有益，绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素，这两种营养素均有利于眼睛健康，保护视力。对预防维生素缺乏有益，绿叶菜不仅能够提供相当多的维生素B2，其中维生素C也很丰富。