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红薯有什么营养？

病情描述:

我的家人和朋友都特别喜欢吃红薯。红薯有什么营养？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

红薯有较高的营养价值。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯富含维生素A和维生素C，能使皮肤健康透亮。

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