柚子可以煮了吃吗？

Question

听说有的水果可以煮了吃，煮着吃更有营养，那么柚子可以煮了吃吗？

Answer 1

柚子可以煮了吃，煮柚子有助于释放营养成分，适合消化不良或胃寒人群，但高温可能破坏部分维生素C。

1、营养变化

煮柚子会软化果肉纤维，促进类黄酮等活性物质溶出，但维生素C在80℃以上易分解流失。

2、适宜人群

胃肠功能较弱者食用煮柚子可减轻果酸刺激，风寒咳嗽时加入蜂蜜煮饮能缓解咽喉不适。

3、食用方法

建议带皮煮制增加风味，水沸后小火慢煮15分钟，可搭配梨或冰糖增强润肺效果。

4、注意事项

糖尿病患者需控制添加糖量，服用降压药期间应避免大量食用柚子以免影响药效。

新鲜柚子与煮制柚子可交替食用，保留完整营养的同时兼顾消化吸收，冬季温热食用更佳。