烧烤食品对人体有什么危害？

Question

夏天最吃的最多的就是烧烤。吃烧烤食品会给人体带来什么危害呢？

Answer 1

烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物。明火烧烤时，烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道，有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道，这些致癌物质在体内蓄积后，能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。