蔬菜可以先切后洗吗？ - 问答频道

蔬菜可以先切后洗吗？

病情描述:

今天中午打算炒菠菜吃，整个的菠菜清洗起来比较麻烦，蔬菜可以先切后洗吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

应该先洗、后切蔬菜。有些女性习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。

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