蛋花豆腐羹可以补钙吗？

Question

我女儿可以吃辅食了，今天家婆做蛋花豆腐羹给她吃说补钙，可以补钙吗？

Answer 1

蛋花豆腐羹可以补钙，豆腐和鸡蛋均含有一定量的钙质，但补钙效果有限。

豆腐是传统补钙食物，由大豆制成，制作过程中添加的凝固剂使钙含量增加。每100克北豆腐含钙量可达100-150毫克，南豆腐因含水量较高，钙含量略低。鸡蛋的钙主要存在于蛋黄中，每100克蛋黄含钙约120毫克，但蛋花羹中鸡蛋用量较少，实际贡献的钙有限。豆腐中的钙以结合形式存在，吸收率约为30%，与维生素D同食可提升吸收效率。制作时可搭配虾皮或芝麻酱等富钙配料增强补钙效果，但需注意虾皮含盐量较高，高血压患者应控制用量。

蛋花豆腐羹更适合作为日常膳食钙的补充来源，而非主要补钙手段。乳制品如牛奶的钙含量更高且吸收率更好，每100毫升牛奶含钙约100-120毫克，吸收率可达50%以上。对于乳糖不耐受人群，可选择低乳糖牛奶或酸奶。除饮食补钙外，适当晒太阳帮助皮肤合成维生素D，规律进行负重运动如快走、跳绳等，能促进钙质沉积。中老年人及孕产妇等需钙量较大的人群，建议在医生指导下合理使用碳酸钙D3片、葡萄糖酸钙口服溶液等钙剂。