芥兰的作用有哪些

Question

芥兰的作用有哪些呢？我爸爸胆固醇有些偏高，血管还有些堵塞，能吃芥兰吗？

Answer 1

芥兰具有促进消化、增强免疫力、保护视力、辅助降血脂等作用，适合适量食用以补充营养。

1、促进消化

芥兰富含膳食纤维，有助于刺激胃肠蠕动，改善便秘问题。其含有的硫代葡萄糖苷在消化过程中可转化为活性物质。

2、增强免疫

芥兰含有丰富维生素C和胡萝卜素，能够增强吞噬细胞活性，提高机体对病原体的防御能力。

3、保护视力

芥兰中的叶黄素和玉米黄质可过滤有害蓝光，维生素A能维持视网膜正常功能，预防夜盲症。

4、调节血脂

芥兰含有的植物甾醇能与胆固醇竞争吸收，膳食纤维可结合胆汁酸排出，从而辅助降低血清胆固醇水平。

建议将芥兰焯水后清炒或凉拌，避免高温长时间烹饪破坏营养，痛风患者需控制食用量。