权威问答
海参具有补充营养、增强免疫力、辅助调节血脂、促进伤口愈合、改善贫血等作用。海参含有丰富的蛋白质、多糖、皂苷、微量元素等活性成分，适合体质虚弱、术后恢复等人群适量食用。
海参富含优质蛋白、多种氨基酸及矿物质，如钙、铁、锌等，能帮助弥补日常饮食中营养摄入不足的问题。其低脂肪特性适合需要控制热量的人群，但需注意过量食用可能增加胃肠负担。
海参中的海参多糖具有免疫调节功能，可刺激巨噬细胞活性，提升机体抗病能力。对于易感冒或免疫力低下者，适量食用有助于减少感染概率，但不可替代药物治疗。
海参皂苷能抑制胆固醇吸收，降低血液黏稠度，对高脂血症患者有一定辅助改善作用。需配合低脂饮食和运动，且严重血脂异常者仍需遵医嘱用药。
海参含有的精氨酸和胶原蛋白可加速组织修复，适合术后或创伤恢复期人群。但开放性伤口或感染期患者应优先进行医学处理，不可依赖食补。
海参的铁元素含量较高，且含有促进铁吸收的活性成分，对缺铁性贫血有辅助改善效果。但重度贫血需结合铁剂治疗，如琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等药物。
食用海参需注意对海鲜过敏者禁用，每日建议摄入干品10-20克为宜，避免与含鞣酸食物同食影响吸收。中老年人及慢性病患者应在医生指导下合理搭配膳食，烹饪时避免高温油炸以保留营养成分。若出现胃肠不适或过敏反应，应立即停食并就医。
