小米和什么搭配煮粥好？

Question

买了些小米回家煮粥，但是单纯的小米粥又觉得没什么味道，小米和什么搭配煮粥好？

Answer 1

小米和豆浆搭配煮粥较好。小米含有的赖氨酸过低而亮氨酸又过高，蛋白质营养价值也并不比大米更好，完全以小米为主食容易缺乏其他营养。弥补这些不足，不妨将其与豆浆搭配。豆浆的主原料黄豆中蛋白质含量高达40％左右，最优质的可达50％左右，黄豆蛋白质中的氨基酸的组成比较接近人体需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨酸含量较多。在营养上，两种食品可以达到非常适合的互补。