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红薯有哪些营养价值呢?

男，34岁

病情描述:

我媳妇经常去买红薯吃，红薯有哪些营养价值呢?

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

胡萝卜素。维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。

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