莴笋有什么营养价值？

Question

家里经常吃新鲜采摘的莴笋，莴笋有什么营养价值？

Answer 1

莴笋又名莴苣，产期以春初和秋未为时令，春笋质量尤佳。莴笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富。莴笋中还含有一种酶，能消除强致癌物质亚硝胺。莴笋中的含有尼克酸，是人体里一些重要酶的成分。莴笋中还含有氟。