哪些食物富含胶原蛋白？

病情描述:

都说胶原蛋白营养丰富，延缓衰老，那么哪些食物中富含胶原蛋白？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，因此口感十分柔软，同时吃起来很有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。胶原蛋白确切来说应该是属于蛋白质家族的，是一种生物性高分子物质，由除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸组成且含量很高。

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