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荞麦有哪些营养物质

女，27岁 2018-08-27 20:40

病情描述:

荞麦是我最喜欢吃的粗粮之一了，荞麦有哪些营养物质？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-08-27 21:10

荞麦是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。

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