白糖红糖有什么区别？

Question

想做糖水喝买糖，买什么糖比较好，白糖红糖有什么区别？

Answer 1

白糖与红糖的主要区别在于加工工艺与营养成分，红糖是未经完全精炼的蔗糖，保留更多矿物质；白糖经过彻底提纯，几乎只含蔗糖。

1、加工工艺

红糖通过甘蔗汁直接熬煮结晶，保留铁、钙等矿物质；白糖需经脱色、过滤等多道工序去除杂质。

2、营养成分

红糖含少量维生素B族及钾、镁等微量元素；白糖几乎不含矿物质，仅提供纯碳水化合物。

3、升糖指数

红糖因含杂质升糖速度略低于白糖，但两者均需控制摄入量，糖尿病患者应谨慎选择。

4、风味用途

红糖具有焦香风味，适合制作甜品或炖补品；白糖甜味纯净，常用于烘焙和饮品调味。

日常建议根据烹饪需求选择糖类，控制每日添加糖摄入量不超过25克，高血压或代谢疾病患者优先选用代糖。