食用莴苣对身体有哪些功效呢?

Question

我媳妇今天买了好多莴苣回来，食用莴苣对身体有哪些功效呢?

Answer 1

莴苣富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有促进消化、改善睡眠、辅助控糖、保护视力等功效，适量食用有助于维持健康。

1、促进消化

莴苣含有丰富膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。乳白色汁液中的莴苣素可促进胃液分泌，改善食欲不振。

2、改善睡眠

茎叶中的山莴苣苦素具有镇静作用，对神经衰弱引起的失眠有缓解效果。建议晚餐适量食用凉拌莴苣帮助入眠。

3、辅助控糖

莴苣属于低升糖指数食物，其烟酸成分能增强胰岛素敏感性。糖尿病患者可将其作为加餐选择，但需注意摄入量控制。

4、保护视力

β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，能预防夜盲症。叶黄素成分可过滤蓝光，减少电子屏幕对视网膜的损伤。

建议选择叶片翠绿、茎部饱满的新鲜莴苣，避免与高草酸食物同食。特殊体质者食用前应咨询营养师建议。