半生熟的红薯可以吃吗？

Question

今天煮了一锅红薯，煮完以后才发现没有完全熟透，半生熟的红薯可以吃吗？

Answer 1

是不可以吃的，容易引起中毒，所以要煮熟以后再吃，而且红薯里面含有淀粉颗粒，如果不经过高温就破坏不掉，也不容易消化，会导致消化不良疾病。红薯里边含有大量膳食纤维以及维生素类等营养成分，是营养价值比较高食物，便秘人群可以适当吃一些。

Answer 2

红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。