适合花生油的存放温度为多少？

Question

我家里一直吃的花生油，花生油的存放温度是多少才合适呢？

Answer 1

花生油适合在10-25摄氏度的阴凉干燥处存放，实际保存效果受温度波动、光照强度、密封程度、容器材质等因素影响。

1、温度波动

频繁温差变化会加速油脂氧化，建议选择恒温环境储存，避免靠近灶台等热源区域。

2、光照强度

紫外线会破坏油脂中的维生素E，应使用深色玻璃瓶或避光柜保存，透明塑料瓶需外加遮光保护。

3、密封程度

接触空气易产生哈喇味，每次使用后需立即盖紧瓶盖，大包装油可分装到小瓶减少开盖次数。

4、容器材质

不锈钢或玻璃容器更稳定，塑料瓶长期存放可能溶出塑化剂，新油开封后建议更换为陶瓷储油罐。

开封后的花生油建议3个月内用完，可定期嗅闻检查是否出现酸败气味，夏季高温时可暂时冷藏但需回温后使用。