香蕉有什么有效的保鲜方法

Question

因为刮台风，家里的香蕉树全被风刮断了，香蕉的有效保鲜方法是什么？

Answer 1

香蕉保鲜可通过控制温度、减少机械损伤、调节乙烯浓度、隔绝氧气等方法实现。

1、控制温度

将香蕉存放在12-15摄氏度环境中可延缓成熟，温度低于10摄氏度易导致冻伤变黑。

2、减少损伤

用保鲜膜包裹香蕉柄部能减少磕碰伤，避免与其他水果混放可降低机械损伤概率。

3、调节乙烯

将香蕉与苹果等乙烯释放量大的水果分开放置，或使用乙烯吸收剂可减缓成熟速度。

4、隔绝氧气

用保鲜膜完整包裹香蕉可减少氧气接触，真空包装能延长保鲜期2-3天。

建议购买带柄的青香蕉，悬挂存放保持通风，已切开的香蕉可淋柠檬汁防氧化。