春笋危害健康吗？

Question

竹笋吃起来味道好极了，但是也有不少人说会危害健康，请问春笋危害健康吗？

Answer 1

有可能会有危害健康，春笋里面有一种比较难以融化的草酸钙，而且含量比较多，如果使用太多会导致结石疾病发生，或者是在使用的时候处理不当引起中毒，对自身健康会有危害。适当食用可以起到利便明目和滋阴益血功效，营养还是比较丰富的，而且清淡鲜嫩。

Answer 2

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，且有滋阴益血、化痰消食、利便明目等功效。但春笋中难溶性草酸钙含量较多，容易诱发结石，而且食用时如果处理不当，还会使人接触到有毒物质“氰化氢”，妨碍细胞对氧的利用，危害健康，因此不宜多吃。