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如何才能做好食物保鲜?
病情描述:
每次妈妈整理冰箱都会说,要做好食物的保鲜,如何才能做好食物保鲜?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 杨松 主任医师 湖北省第三人民医院
    买回来的食物还是需要保鲜。对于水果蔬菜来说,他们的保鲜主要需要注意三个方面:其一,尽量抑制呼吸作用,减少内部营养的损失,比如低温或者加二氧化碳;其二,抑制细菌的生长,防止腐烂,比如使用抑菌剂;其三,控制蒸腾作用,减少水分损失,保持一定的湿度,保留新鲜的状态。
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