鸡肝对人体有哪些功效？

Question

吃鸡我最喜欢吃的是鸡肝。鸡肝对人体有哪些作用？

Answer 1

鸡肝富含优质蛋白、维生素A、铁等营养素，适量食用有助于改善贫血、增强免疫力、保护视力及促进皮肤健康。

1、改善贫血

鸡肝含铁和维生素B12，能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。

2、增强免疫

维生素A和锌可维持黏膜屏障完整性，增强吞噬细胞活性。

3、护眼明目

维生素A含量极高，是视网膜感光物质视紫红质的重要原料。

4、滋养皮肤

维生素A调节皮脂分泌，维生素B2促进皮肤细胞修复更新。

建议每周食用1-2次，每次30-50克，高尿酸血症及痛风患者需限制摄入。烹饪时彻底煮熟以杀灭寄生虫。