为何都说核桃的营养价值高呢？

Question

我想在淘宝买些核桃来吃，里面的介绍都说核桃营养价值很高，为何都说它营养价值高呢？

Answer 1

核桃营养价值高主要体现在其含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E和多种矿物质等核心营养素。

1、优质蛋白

核桃蛋白含有人体必需的全部9种氨基酸，其消化吸收率超过90%，可作为植物性蛋白的优质补充来源。

2、不饱和脂肪酸

核桃脂肪中约90%为不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸含量尤为突出，有助于调节血脂代谢和心脑血管健康。

3、维生素E

每100克核桃含约25毫克维生素E，具有强抗氧化作用，能帮助清除自由基，延缓细胞氧化损伤。

4、矿物质组合

核桃富含镁、锌、铜等微量元素，其中镁含量在坚果类食物中名列前茅，对神经传导和肌肉功能具有重要作用。

建议每日食用20-30克核桃，搭配其他坚果交替食用更佳，对坚果过敏者应避免食用。