菠菜对人有什么作用？

Question

家里的菜园里种了一些菠菜，吃菠菜对人有什么作用？

Answer 1

菠菜富含多种营养素，对人体主要有促进造血功能、保护视力、增强免疫力、改善消化功能等作用。

1、促进造血

菠菜含有丰富铁元素和叶酸，有助于预防缺铁性贫血，促进红细胞生成。

2、保护视力

菠菜中β-胡萝卜素和叶黄素可减缓视网膜黄斑退化，降低夜盲症风险。

3、增强免疫

维生素C和维生素E等抗氧化成分能提升机体抵抗力，减少自由基损伤。

4、改善消化

菠菜膳食纤维含量较高，能促进胃肠蠕动，预防便秘发生。

建议每周食用2-3次新鲜菠菜，焯水后凉拌或清炒可最大限度保留营养，肾结石患者需控制摄入量。