豌豆苗有什么营养价值

Question

我今天去乡下的时候，外婆给了一点豌豆苗，说吃这个对身体好，那豌豆苗里面有什么样价值呢

Answer 1

豌豆苗富含维生素C、维生素K、叶酸和膳食纤维等营养素，具有抗氧化、促进骨骼健康和改善消化功能等作用。

1、维生素C

豌豆苗含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，维护皮肤健康。

2、维生素K

豌豆苗是维生素K的良好来源，有助于血液凝固和骨骼健康，预防骨质疏松。

3、叶酸

豌豆苗富含叶酸，对孕妇尤为重要，有助于胎儿神经管发育，预防出生缺陷。

4、膳食纤维

豌豆苗含有较多膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。

豌豆苗可凉拌、清炒或做汤，适量食用有助于补充多种营养素，但过敏体质者需谨慎尝试。