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鱼皮可以食用吗？

病情描述:

我很喜欢吃动物的皮，尤其是鱼皮。那么鱼皮可以食用吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

是可以吃的，鱼皮营养也比较丰富，有很多种微量元素以及蛋白质，而蛋白质分子是胶原蛋白和多糖成分，可以起到美容养颜作用，特别对于年龄比较大人群，要适当多吃一些鱼皮，能够增加皮肤弹性、延缓衰老，而且鱼皮里边含有白细胞素，可以起到抗癌作用。
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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

虽然鱼皮的胆固醇含量比较低，脂肪量也比较少，但是现在很多的水资源都有重金属污染，所以鱼皮上可能会附着重金属，因此不要专门吃鱼皮。

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