什么方法才能让香蕉长时间保鲜？

Question

老婆特别爱吃香蕉，但很快就过季了，所以买了很多回来保鲜着吃，什么方法可以让香蕉长时间保鲜呢？

Answer 1

延长香蕉保鲜期可通过控制温度、隔离乙烯气体、减少机械损伤、调整存放方式等方法实现。

1、控制温度

将香蕉存放在12-15摄氏度环境中可延缓成熟，高温会加速香蕉淀粉转化为糖分，低温则易导致冻伤变黑。

2、隔离乙烯

用保鲜膜包裹香蕉茎部能减少乙烯释放，避免与苹果等产乙烯水果混放，乙烯是促进果实成熟的关键激素。

3、减少损伤

轻拿轻放避免磕碰，悬挂存放比叠放更能减少受压面积，破损的香蕉会释放更多乙烯加速腐败。

4、分装保存

成熟度不同的香蕉分开存放，已发黑的香蕉及时分离，可配合使用食品干燥剂吸收多余水分。

香蕉冷藏前需用报纸包裹防止冷害，表皮出现黑斑仍可食用，若果肉变软发酵则不建议继续食用。