为避免摄入过多胆固醇该如何饮食

Question

我刚查出来有高血脂高血压问题，医生说不要吃含胆固醇食物，那为避免摄入过多胆固醇该如何饮食？

Answer 1

为避免摄入过多胆固醇，饮食上可选择低脂乳制品、深海鱼类、全谷物和豆制品，同时限制动物内脏、油炸食品、加工肉制品和甜点的摄入。

1、低脂乳制品

脱脂牛奶、低脂酸奶等乳制品可提供优质蛋白和钙，饱和脂肪含量显著低于全脂乳制品。

2、深海鱼类

三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸，有助于调节血脂代谢，每周建议食用2-3次。

3、全谷物

燕麦、糙米等全谷物含可溶性膳食纤维，能与肠道内胆固醇结合排出体外。

4、豆制品

豆腐、豆浆中的植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收，建议每日摄入25克大豆蛋白。

烹饪时多用蒸煮炖等低温方式，每日胆固醇摄入量宜控制在300毫克以下，高血脂患者需遵医嘱调整饮食方案。