为什么要喝完全煮熟的豆浆 - 问答频道

为什么要喝完全煮熟的豆浆

男，45岁 2018-08-28 16:08

病情描述:

我昨晚把黄豆泡好了，准备做豆浆喝，据说要喝完全煮熟的豆浆，这是为什么呢？

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王燕主任医师中日友好医院 2018-08-28 16:42

因为如果豆浆中的凝集素摄入过多，可能导致恶心呕吐、消化不良甚至发生中毒；胰蛋白酶抑制剂，则会严重妨碍人体对蛋白质的消化吸收，严重时可能发生胰腺肿大。要破坏这两种毒物，只有完全煮熟才做得到。此外，隔夜的豆浆也不要喝。

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