香蕉可以放冰箱保存吗？

Question

香蕉香糯可口，我经常买，有时候没吃完就放冰箱里，请问香蕉可以放冰箱保存吗？

Answer 1

香蕉不建议放冰箱保存。冰箱低温会导致香蕉表皮变黑、果肉变硬，影响口感和成熟度，保存香蕉的方法主要有室温阴凉处悬挂、避免挤压、远离乙烯释放源、及时食用。

1、室温悬挂：

将香蕉悬挂在通风阴凉处可减少受压，延缓表皮变黑，成熟度更均匀。

2、避免挤压：

香蕉受压部位易产生机械损伤，加速腐烂，存放时应单独放置。

3、远离乙烯源：

苹果等水果释放的乙烯会加速香蕉成熟，需与其他水果分开放置。

4、及时食用：

成熟香蕉建议2-3天内食用完毕，过熟的香蕉可去皮冷冻用于烘焙。

若需短期保存未成熟香蕉，可用保鲜膜包裹根部减缓成熟，已切开的香蕉需密封冷藏并尽快食用。