胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗？

Question

婆婆每次都把胡萝卜和白萝卜炒成一盘，胡萝卜和白萝卜可以一起吃吗？

Answer 1

白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。红白萝卜混合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。