用水冲洗蔬菜会有影响吗？ - 问答频道

用水冲洗蔬菜会有影响吗？

男，43岁

病情描述:

都说现在蔬菜农药多，一般买回来，就放到自来水冲洗，用水冲洗蔬菜会影响蔬菜里的营养吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

最好不要冲洗蔬菜，这样营养成分会流失掉，最好把菜放到盆里轻轻洗。食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

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