春季应多吃菠菜有什么好处？

Question

我平时喜欢吃菠菜，想了解春季多吃菠菜有什么好处？

Answer 1

春季适量多吃菠菜有助于补充维生素K、改善贫血、促进消化、保护视力。菠菜富含铁元素、叶酸、膳食纤维和胡萝卜素等营养素。

1、补血养气

菠菜含铁量较高，与猪肝相近，其叶酸成分有助于预防巨幼细胞性贫血，建议搭配维生素C食物促进铁吸收。

2、护眼明目

菠菜中胡萝卜素在体内转化为维生素A，可缓解眼睛干涩疲劳，所含叶黄素能帮助过滤蓝光保护视网膜。

3、润肠通便

每100克菠菜含2.6克膳食纤维，可刺激肠道蠕动，其含有的镁离子能软化粪便，改善春季常见便秘问题。

4、强健骨骼

菠菜维生素K含量超过每日需求量的300%，该维生素是骨钙素合成必需物质，有助于预防骨质疏松。

菠菜建议焯水后食用以减少草酸，肾结石患者需控制摄入量，春季可搭配鸡蛋、豆制品提高蛋白质利用率。