为什么黄瓜和西红柿不能在一起吃？

Question

我看书上说不能把黄瓜和西红柿放到一起吃，这是为什么呢？

Answer 1

黄瓜和西红柿不能一起吃主要源于营养吸收干扰和消化不适的民间说法，实际科学依据有限。常见担忧包括维生素C破坏、胃肠不适等，但需结合个体差异判断。

1、营养干扰

黄瓜含抗坏血酸氧化酶可能分解西红柿的维生素C，但需大量生食才可能影响，加热烹饪后该酶活性丧失。

2、消化负担

两者均为寒凉食材，脾胃虚弱者同食可能引发腹胀，建议消化不良人群分餐食用。

3、酸碱平衡

西红柿酸性可能刺激胃黏膜，与黄瓜同食或加重反酸，胃食管反流患者应避免空腹大量食用。

4、农残风险

表皮残留农药在未经充分清洗时，混合食用可能增加摄入风险，建议浸泡清洗后去皮食用。

健康人群适量同食无明确禁忌，特殊体质者可根据自身反应调整食用方式，优先选择当季新鲜食材。