吃动物肝脏能补充维生素A吗？

Question

我喜欢吃动物内脏，今天还买了猪肝炒泡椒，下饭特别有食欲，听说猪肝也能补充维生素A，是真的吗？

Answer 1

猪肝也是动物的内脏，动物肝脏含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，其中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，是补充维生素A最好的食物来源。维生素A在体内有非常重要的作用，所以当维生素A充足的时候可起到预防夜盲症，干眼病等症状，还能维持皮肤黏膜层的完整性，促进生长发育和维持生殖功能，提高身体的免疫功能。