夏季怎样吃西红柿比较好？

Question

现在是西红柿大量上市的季节，西红柿可以生吃也可以熟吃，夏季怎样吃西红柿比较好？

Answer 1

夏季吃西红柿可选择生食、凉拌、煮汤或榨汁，推荐搭配鸡蛋、橄榄油、黄瓜或酸奶，避免空腹食用与高温久煮。

1、生食：

洗净后直接食用保留维生素C，表皮富含膳食纤维，脾胃虚寒者建议少量。

2、凉拌：

切片加少量糖或盐腌制，搭配橄榄油促进番茄红素吸收，冷藏后口感更佳。

3、煮汤：

与鸡蛋同煮补充优质蛋白，短时间加热避免营养流失，适合搭配紫菜增鲜。

4、榨汁：

混合黄瓜或芹菜榨汁可平衡酸度，添加酸奶增加钙质，现榨现饮减少氧化。

选择成熟无破损果实，冷藏保存不超过3天，胃肠敏感者避免冰镇后立即食用。