胡萝卜和白萝卜能一起吃吗？

Question

每年冬天，我都会把胡萝卜和白萝卜一起煮着炖汤，这两种萝卜能一起吃吗？

Answer 1

胡萝卜和白萝卜可以一起吃。两者搭配不会产生有害物质，主要与营养成分互补、消化吸收无冲突、烹饪方式适配、中医理论不冲突等因素有关。

1、营养互补

胡萝卜富含β-胡萝卜素，白萝卜含芥子油苷，两者营养素可协同发挥作用。

2、消化无碍

两种萝卜的膳食纤维和消化酶不会相互抑制，正常人群同时食用不影响胃肠功能。

3、烹饪适配

炖煮或凉拌时，胡萝卜的脂溶性营养素与白萝卜的水溶性成分可同时保留。

4、中医兼容

中医认为胡萝卜性平、白萝卜性凉，适量同食不会导致寒热体质失衡。

胃肠敏感者需控制单次食用量，避免大量生食引发胀气，建议采用熟制方式烹调。