菠菜有哪些功效与作用？

Question

春天，嫩嫩的菠菜是我家餐桌上的常客，但是我不太清楚菠菜的功效有哪些，请高手指点。

Answer 1

菠菜富含多种营养素，具有促进消化、保护视力、增强免疫、辅助补血等功效与作用。

1、促进消化

菠菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化食物，预防便秘。

2、保护视力

菠菜中的叶黄素和玉米黄素等抗氧化物质，可以帮助保护视网膜，减缓视力衰退。

3、增强免疫

菠菜含有维生素C、维生素E等多种维生素，能够增强机体免疫力，提高抗病能力。

4、辅助补血

菠菜富含铁元素和叶酸，有助于改善贫血症状，促进红细胞生成。

菠菜营养丰富，但草酸含量较高，建议焯水后食用，避免与高钙食物同食影响钙吸收，特殊人群应遵医嘱合理食用。