怎样做姜葱粥好吃？

Question

我感冒了，是风寒，听说吃点姜葱粥有缓解作用，应该怎样做吃了好？

Answer 1

姜葱粥可通过选材搭配、火候控制、调味技巧、辅料添加等方式提升口感。姜葱粥具有驱寒暖胃的功效，适合风寒感冒初期或胃肠不适时食用。

1、选材搭配

选用新鲜小黄姜切细丝，搭配香葱白段，粳米提前浸泡30分钟，米水比例1:8可增加粥品绵滑度。

2、火候控制

大火煮沸后转文火慢熬40分钟，期间需顺时针搅拌防止糊底，米粒开花后加入姜丝保持微沸5分钟。

3、调味技巧

关火前3分钟撒入葱白，依口味加微量白胡椒粉或盐，糖尿病患者可用木糖醇替代砂糖调味。

4、辅料添加

可搭配虾仁或鸡丝增加蛋白质，加入5-6粒枸杞或山药丁增强滋补效果，风寒症状明显者可加3片紫苏叶。

食用时注意粥品温度避免烫伤口腔，胃肠溃疡急性期患者应减少姜丝用量，建议搭配凉拌黄瓜等清爽小菜平衡口感。