吃小龙虾要注意什么？

Question

和朋友约了明天一起去吃小龙虾，吃小龙虾要注意什么？

Answer 1

吃小龙虾需注意食材新鲜度、过敏风险、寄生虫防控、食用量控制及特殊人群禁忌。小龙虾可能携带寄生虫或致病菌，不当处理易引发胃肠不适或过敏反应。

选购时应选择外壳光亮、肢体完整、活动力强的活体小龙虾，死亡超过2小时的小龙虾体内易产生组胺等有害物质。烹饪前需用清水浸泡4-6小时促其吐沙，刷洗腹部及钳部缝隙，去除虾线。必须彻底加热至虾壳变红、虾肉变白，持续煮沸10分钟以上可有效杀灭肺吸虫幼虫。对甲壳类过敏者应绝对禁食，首次食用者建议先少量尝试。痛风患者需控制摄入量，单次食用不超过10只为宜，避免与啤酒同食加重尿酸沉积。孕妇儿童应选择正规渠道产品，确保完全熟透后食用虾尾肉质部分。

食用后出现皮肤瘙痒、嘴唇麻木等轻度过敏症状可服用氯雷他定片缓解，伴随呕吐腹泻需及时就医。日常储存活体小龙虾需用透气容器置于阴凉处，避免冷藏导致批量死亡。建议搭配富含维生素C的蔬菜水果促进重金属代谢，食用后1小时内不宜饮用浓茶以免影响蛋白质吸收。