蟹肉的维生素有哪些？

Question

我买了点螃蟹打算晚上做点粥吃，因为螃蟹的味道很鲜美，不知道吃了螃蟹能补充哪些维生素？

Answer 1

螃蟹也是富含维生素的，从维生素角度来说，蟹的维生素A含量比较值得称道，可达鸡蛋的1.5-2倍，但几乎都存在于蟹黄部分，而白色蟹肉中的含量几乎可以忽略不计。其维生素B族的水平和大部分鱼类相差不大，维生素B1的含量低于肉类食品，维生素B2含量略高，但也主要存在于蟹黄部分，白色肉中含量较低。