猪腰富含优质蛋白、铁、锌及B族维生素,主要作用有补充营养、改善贫血、辅助护肾、促进代谢等。适量食用有助于血红蛋白合成、免疫功能调节及能量供给。
猪腰含有丰富优质蛋白和必需氨基酸,可作为膳食蛋白质来源,帮助维持肌肉组织和酶系统功能。
高含量的血红素铁和维生素B12能促进红细胞生成,对缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血有辅助改善作用。
中医理论认为猪腰具有补肾功效,其锌元素参与性激素合成,对肾虚引起的腰膝酸软可能有一定缓解效果。
所含B族维生素作为辅酶参与能量代谢,有助于糖类、脂肪的分解利用,维持神经系统正常功能。
建议每周食用不超过2次,每次50-100克,高尿酸血症及肾功能不全者应限制摄入。烹饪时需彻底去除筋膜并焯水去腥,避免与浓茶同食影响铁吸收。