谷芽有什么作用

Question

爸爸去中药店开的药里面有一种药叫谷芽，请问谷芽的作用是什么？

Answer 1

谷芽具有消食健胃、和中开胃、生津止渴等作用，主要用于改善消化不良、食欲不振、脘腹胀满等症状。谷芽是稻谷发芽后的干燥品，含有丰富的淀粉酶、维生素B族等活性成分。

1、消食健胃

谷芽中的淀粉酶能促进碳水化合物分解，帮助缓解米面类食物引起的积食。对于暴饮暴食后出现的胃脘胀满、嗳气腐臭等症状，可用谷芽配伍山楂、神曲等消食药材。临床常用谷芽麦芽水、保和丸等含谷芽的方剂治疗功能性消化不良。

2、和中开胃

谷芽的甘平之性能调和脾胃气机，改善病后或化疗导致的食欲减退。其含有的维生素B1可维持正常味觉功能，与陈皮、砂仁同用能增强开胃效果。对于小儿厌食症，可将炒谷芽研末加入粥中食用。

3、生津止渴

发芽过程使谷粒中还原糖含量增加，具有滋阴润燥作用。适用于热病伤津导致的口干舌燥，常与芦根、麦冬配伍。糖尿病患者出现胃阴不足型口渴时，可在医生指导下使用含谷芽的玉泉散。

4、调节肠道

谷芽膳食纤维可促进肠道蠕动，改善婴幼儿乳糖不耐受引起的腹泻。其低聚糖成分能增殖双歧杆菌，与山药、茯苓搭配可调理慢性肠炎。但急性细菌性痢疾发作期不宜单用谷芽止泻。

5、营养补充

谷芽蛋白含有人体必需氨基酸，发芽后植酸含量降低更利于矿物质吸收。可作为营养不良患者的辅助食疗，与黄豆芽、黑豆芽混合食用能提高植物蛋白利用率。产后缺乳者可用谷芽通草炖猪蹄。

使用谷芽时需注意区分生熟制品，炒谷芽偏重消食，生谷芽更长于生津。日常保健可用10-15克谷芽煮水代茶，但胃酸过多者应减量。储存时应密封防潮，避免霉变产生黄曲霉素。若症状持续超过2周或伴有呕血、便血等表现，应及时就医排查消化道器质性疾病。