喝汤要喝滚烫的吗？

Question

总听妈妈说喝汤要趁热的时候喝，请问喝汤要喝滚烫的吗？

Answer 1

喝汤不建议喝滚烫的，温度过热的汤可能对口腔、食管黏膜造成损伤。适宜的汤品温度应接近体温或略高，避免超过60℃。

温度过高的汤可能直接烫伤口腔和食管黏膜，长期反复刺激可能增加黏膜病变风险。世界卫生组织将超过65℃的热饮列为2A类致癌物，与食管癌发生存在一定关联。高温会破坏口腔味蕾敏感度，影响对食物风味的感知。滚烫的汤品可能加速胃肠蠕动，部分人群会出现胃部不适。汤中的部分营养成分如维生素C在高温下容易氧化损失。

部分传统饮食文化认为趁热喝汤能驱寒暖胃，但实际暖身效果与汤的温度无直接关联。某些特殊药膳需特定温度服用时应遵医嘱。吞咽功能较差的老年人或儿童需特别注意温度控制，避免误吸风险。部分疾病如口腔溃疡、咽喉炎患者接触高温食物可能加重疼痛症状。

建议将汤品放置3-5分钟降温后饮用，可用勺子轻触嘴唇测试温度。日常可搭配室温饮品交替饮用，避免连续摄入高温食物。烹饪时可使用温度计监测，或观察汤面蒸汽减弱后再盛装。食管黏膜损伤后可能出现吞咽疼痛、胸骨后灼热感等症状，需及时就医检查。