吃菠菜能补钙吗？

Question

我家宝宝，最近喜欢吃菠菜，我也会经常给他吃菠菜，家里人说吃蔬菜不能够补钙，我就想问一下吃菠菜能不能补钙呢？

Answer 1

菠菜含有一定量的钙，但补钙效果有限。菠菜中的草酸会与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，补钙效果不如牛奶、豆制品等食物。

1、钙含量

每100克菠菜约含99毫克钙，属于含钙量较高的蔬菜，但吸收率较低。

2、草酸影响

菠菜含有较多草酸，会与钙结合形成不溶性草酸钙，导致钙难以被人体吸收利用。

3、吸收效率

菠菜中钙的生物利用率约为5%，远低于牛奶中钙30%的吸收率，补钙效果不佳。

4、营养搭配

将菠菜焯水去除部分草酸后，与富含维生素D的食物同食，可略微提高钙的吸收率。

建议通过牛奶、豆制品、芝麻等食物补钙，同时保证充足日晒促进维生素D合成以帮助钙吸收。