虾死后还能吃吗

Question

昨天买的大虾没有保存好，今天发现都已经死了，还可以继续吃吗？

Answer 1

虾死后不能再吃，虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。