鱼有什么营养？

Question

最近天天在外面吃饭，吃鱼的次数比较多，不知鱼有什么营养？

Answer 1

鱼类富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、矿物质等营养素，有助于心血管健康、大脑发育和免疫功能提升。

1、优质蛋白

鱼肉蛋白质消化吸收率高，含有人体必需的所有氨基酸，适合生长发育期儿童及术后恢复人群。

2、不饱和脂肪酸

深海鱼富含DHA和EPA，能降低甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化风险，建议每周食用2-3次。

3、维生素D

三文鱼等油脂含量高的鱼类是天然维生素D来源，每100克约含10-20微克，有助于钙质吸收。

4、矿物质

鱼类含有丰富的硒、锌、碘等微量元素，其中牡蛎锌含量尤为突出，对维持甲状腺功能和免疫力具有重要作用。

选择新鲜鱼类清蒸或煮汤能最大限度保留营养，痛风患者需控制高嘌呤鱼类的摄入量。