海带中的钙容易吸收吗？

Question

我有点骨质疏松，想补钙治疗一下，朋友说可以吃海带，海带中的该容易吸收吗？

Answer 1

海带中的钙吸收率相对较低，但通过合理搭配可提高利用率。海带富含钙元素，但其中含有的褐藻酸等成分可能影响钙的吸收。

海带中的钙来源以结合态存在，与植物性食物中的植酸、草酸类似，会与钙形成难溶性盐类，降低肠道对钙的吸收效率。海带中钙的生物利用率约为10%-20%，低于乳制品中30%-50%的吸收率。海带含有丰富的膳食纤维和矿物质，但高钠含量可能影响钙的代谢平衡。通过搭配维生素C丰富的食物如柑橘、猕猴桃，或与优质蛋白共同摄入，可部分改善钙的吸收效果。海带经过浸泡、焯水等处理能减少部分褐藻酸，但钙流失量可能达到30%-40%。

建议将海带作为辅助钙源，与乳制品、豆制品等高效钙源搭配食用。日常可制作海带豆腐汤、海带排骨汤等组合，利用豆腐中的镁和排骨的蛋白质促进钙吸收。对于需要补钙的孕妇或骨质疏松患者，仍应以牛奶、奶酪等为首选，海带可作为膳食多样化选择。食用海带后出现胃肠不适者应减少摄入量，甲状腺疾病患者需咨询医生控制食用频率。