为什么橄榄油比别的油好 - 问答频道

为什么橄榄油比别的油好

病情描述:

我家里一直用的都是豆油，电视机说橄榄油更健康，请问是这样吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

橄榄油比其他食用油健康，主要是因为橄榄油是不丰满脂肪，用来代替饮食中的丰满脂肪，既能减少低密度脂蛋白胆固醇，又不影响有利的高密度脂蛋白胆固醇。又因橄榄油含有之单元不丰满脂肪比例远高于其他脂肪，所以加热时所发作之有害物质远低于其他各种食用油。

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