饮食中为什么需要摄入蛋白质

Question

今天看一饮食节目说每天都需要摄入百分百的蛋白质，这是为什么呢？

Answer 1

蛋白质是人体必需的营养素，主要参与细胞修复、免疫调节和能量供应等功能，缺乏蛋白质可能导致肌肉萎缩、免疫力下降等问题。

1、细胞修复

蛋白质是构成细胞的基本物质，参与组织生长和损伤修复，日常需通过肉类、豆类等食物补充。

2、免疫功能

抗体由蛋白质构成，摄入不足会削弱免疫防御能力，可通过鱼类、蛋类等优质蛋白增强抵抗力。

3、酶与激素合成

消化酶和部分激素依赖蛋白质合成，乳制品、瘦肉等能维持代谢活动的正常进行。

4、能量储备

当碳水化合物不足时，蛋白质可分解供能，坚果、藜麦等植物蛋白有助于稳定能量供应。

建议每日均衡摄入动物性和植物性蛋白，搭配适量运动以促进吸收，特殊人群需根据医生或营养师指导调整摄入量。